Biztosan hallottál már erről a kifejezésről, ami mostanában nagyon népszerű, és a fogyókúrázók számára igen hasznos. Mi is tulajdonképpen a Glikémiás Index, vagy rövidítve GI. Ezt a számítási módszert a cukorbetegek számára dolgozták ki, hogy a felborult szénhidrát-anyagcserét helyreállítsák. Lényege, az élelmiszerek besorolása 1-100-ig, attól függően, hogy az a bizonyos élelmiszer, mennyire emeli meg a vércukorszintet elfogyasztása után. A viszonyítási alap a cukor, szőlőcukor, mindkettő 100-as GI- vel rendelkezik.
Három csoportra osztjuk őket:

• alacsony
• közepes
• magas

Glikémiás Indexűek, szénhidrát tartalmuk függvényében.
Az alacsony GI élelmiszerek lassan, a közepes GI élelmiszerek közepesen, a magas GI élelmiszerek gyorsan szívódnak fel a szervezetben. Ha egy élelmiszer magas GI besorolású, elfogyasztása után hamar bejut a véráramba, hirtelen megemeli a vércukorszintet, ezáltal a hasnyálmirigy gyors inzulin termelésre kényszerül, hogy ezt a helyzetet normalizálja. Ilyenkor a vércukorszint gyorsan lecsökken és újra éhségérzet alakul ki. Ha ezután megint magas szénhidrát tartalmú ételt eszünk, ismételten ez a folyamat játszódik le a szervezetben. Ennek a következménye pedig az elhízás.
Mi a megoldás?- együnk alacsony GI besorolású ételeket, ezáltal a vércukorszintet mindig normál tartományban tudjuk tartani, hiszen ezek a szénhidrátok később kerülnek a véráramba, később leszünk éhesek, és így nem tör ránk a farkaséhség. Ezáltal könnyebben elindul a fogyás is.
Ahhoz, hogy megtudd az élelmiszerek besorolását, kattints rá a tápláléktáblázatra.